Brownie

A nyáron szeretnék majd egy alkalomra tortát sütni, de mivel jelenleg a "vedd könnyedén!" a jelszavam, ezért úgy döntöttem, nem vágok bele valami bonyolult fondant kreációba, 30 fokban, könnyen romló tojásos-tejszínes krémekkel.

A brownie, bár még nem sütöttem, jó alapnak tűnt a tortához, erre tervezek egy halom friss, savanykás gyümölcsöt és egy réteg lágy tejszínhabot, némi cukorkával és csokoládéval díszítve, összesen harminc perc munkával. No, majd beszámolok róla, hogy összejött-e! :D

Próbát tettem egy brownie recepttel, bevált, megtartom. Belül szinte krémes, olyan puha, de nem maradt szalonnás a tészta, kívül picit roppanós, szilárdabb és az egész extrémen csokis.

Hozzávalók: (20*30-as tepsihez, Flóra receptje alapján)
20 dkg vaj, margarin
20 dkg étcsokoládé
3 tojás
1 teáskanál vaníliás cukor
25 dkg cukor
11 dkg liszt
1 csipet só

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, mivel a tésztával körülbelül 5 perc alatt elkészülünk és előmelegített sütőt igényel.

A margarint mikróban megolvasztjuk 1 perc alatt, majd a folyékony, meleg, olvadt margarinba beletördeljük a csokoládét. Ha szükséges, még melegítünk rajta fél percet, de szépen felolvad magától is idővel. 
Amíg a csokoládés folyadék kihűl, habosra keverjük a tojást és a cukrot. Nem kell hozzá a gép, kézi habverővel is elég egy perc, hogy megváltozzon, világosabbá váljon a tojásos keverék színe, habosabb legyen. Összekeverjük a tojásos cukrot és a csokoládés margarint, majd hozzáadjuk a sót és a lisztet.

Sütőpapíros tepsibe öntjük, előmelegített sütőben pontosan 25 percig sütjük. Ha tűpróbát végzünk, a közepének még ragacsosnak kell maradnia. 

Intenzíven csokoládés, omlós süteményt kapunk. Nehezen lehet egyben mozgatni az egész lapot, óvatosan, több helyen alányúlva kell emelgetni vagy inkább a sütőpapírral átfordítani. Mivel elég tömény édesség, ezért ebből a mennyiségből legalább 15-20 adag lesz. Felszeletelve tálalhatjuk egy-egy gombóc fagylalttal, de ha elegánsabbá akarjuk tenni, akkor egy kevés olvasztott csokoládéval díszítsük a tányért, a sütit és a fagylaltot. 

Címkék: , ,