Kicsit rákattantam arra, hogy az idényzöldségeket, gyümölcsöket használjam a konyhában, de ennél nagyobb bajom ne legyen! :)
Hozzávalók 6-8 darabhoz:
5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
20 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 kávéskanál cukor
őrölt bors ízlés szerint
30 dkg durvára reszelt cukkini
2 egész tojás
0,5 dl - 1,5 dl tej az állagtól függően
3-4 evőkanálnyi olaj (két bő löttyintésnyi olíva, hogy pontos legyek :D )
Egy tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat: így nem lesznek ízetlen és extrán borsos palacsinták :) Belereszeljük a meghámozott, megmosott cukkinit, ráütjük a tojásokat és addig hígítjuk tejjel, amíg jó sűrű, amerikai palacsinta szerű, krémtúrónál kicsit hígabb állagot nem kapunk. Vékonyan beolajozott forró serpenyőben kb. 15 cm átmérőjű palacsintákat sütünk, 6-8 mm vastagokat: a merőkanál aljával kicsit rásegítünk a tészta elterülésére és formázására.
Frissen sülve vagy hidegen magába is finom, tölthető sajttal, tejföllel, sonkával, baconnel, kis kolbászkákkal, ami csak jól esik. Az én kedvencem fokhagymás tejföllel, reszelt, olvadt goudával és pirított sonkaszeletekkel :)
Címkék: 30 perc alatt, főétel
